Paozinho de Batata Recheado

Depois da minha bem sucedida experiencia com as Roscas Açucaradas que preparei no Carnaval, cuja receita contém batatas cozidas, resolvi fazer este paozinho de batata e partindo de uma receita basica, acrescentei as batatas cozidas e o leitelho, que confere sempre uma maciez incrivel a paes e bolos, e ficaram maravilhosos!

Muitos anos atras, quando fazia universidade em Salvador (Bahia), tinha uma lanchonete que se chamava Maria Batata e era um dos meus locais preferidos para fazer um lanche! Serviam um pao de batata recheado que era um manjar dos deuses!!!!! Eu pedia quase sempre o recheio de presunto e  catupiry, mas tinham tantos outros. Ahhhh, velhos e bons tempos aqueles! Sobretudo porque eu podia comer um pao daqueles (tres vezes maior do que estes que preparei) e nao engordar uma grama sequer! :)

Voltando à receita, ficou uma maravilha este paozinho! Espero que gostem!

Versione italiana più giù

Ingredientes:
350 g de farinha de trigo especial
150 g de batatas cozidas e amassadas
100 ml de leitelho (na falta usem o leite)
30 g de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo
1 colherzinha rasa de açucar
1 colherzinha de fermento seco para paes
1 colherzinha cheia de sal fino

Recheio:
Frango desfiado
Milho
Queijo cremoso

Modo de preparar:
Misturar a farinha com o fermento e o açucar.
Acrescentar as batatas amassadas, a manteiga, o ovo e por ultimo o sal, misturando tudo muito bem. A massa ficarà um pouco mole, ainda grudando um pouco nas maos, mas é assim mesmo que deve ficar.
Colocar para fermentar até dobrar de volume.
Fazer bolas com a massa e colocar numa assadeira forrada com papel manteiga (untar as maos com manteiga para fazer as bolas).

 

Deixar a massa fermentar por mais 1 - 2 horas.

 

 

Assar em forno pré-aquecido a 180º C por uns 20 minutos, ou até que dourem na superficie.

 

 

Agora é so rechear com o frango picado misturado com o milho e o queijo cremoso.

Buon appetito!

 

VERSIONE ITALIANA

 

PANINI DI PATATA RIPIENI

 

Ingredienti:
350 g di farina 0
150 g di patate lesse e schiacciate
100 ml di latticello (usate il latte se non lo avete)
30 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo
1 cucchiaino di zucchero poco profondo
1 cucchiaino di lievito secco per Paes
1 cucchiaino pieno di sale fino

Ripieno:
Pollo cotto tagliuzzato
Mais
Formaggio cremoso

Preparazione:
Mescolare la farina con il lievito e lo zucchero.
Aggiungere la patata, il burro, l'uovo e infine il sale, mescolando bene il tutto. La pasta sarà leggermente morbida, attaccando un poco nelle mani, ma va bene cosi.
Mettere a lievitare fino a quando raddoppia di volume.
Fare delle palline con l'impasto e metterle su una teglia rivestita di carta da forno (ungere le mani con un po di burro per fare le palline).
Lasciarle lievitare per 1 - 2 ore.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per circa 20 minuti, o fino a doratura della superficie.
Quando saranno pronti mettere un po di ripieno fatto con il pollo mescolato con il mais e il formaggio cremoso.
Buon appetito!

Bolo de Chocolate Delicioso!

Comi este bolo no aniversario de uma amiguinha de Lara (um "pigiama party" ou festa de pijamas, onde estavam presentes as amiguinhas mais chegadas da aniversariante e da irma mais velha) feito pelo pai dela que além de ser um otimo cozinheiro (por paixao) também se arrisca nos doces e tortas e se sai muito bem! Ele me deu a receita no mesmo dia e demorei algum tempo para faze-lo, mas chegou a hora.

E' delicioso, muito macio! Pode ser degustado com um bom café se nao é recheado, ou virar uma deliciosa sobremesa usando algum recheio da preferencia de cada um.

Fiz para o dia dos pais aqui na Italia que é hoje, 19 de março. Servi com um recheio delicioso e virou uma otima sobremesa.

A minha pequena resolveu fazer os biscoitos de Hello Kitty de novo e desta vez fez quase tudo sozinha e acrescentamos gotas de chocolate (50 g) e ficaram ainda mais gostosos! Decidiu faze-los em forma de coraçao para  o papà tao querido! :)

Até a proxima!

Versione italiana più giù

Ingredientes: (eu fiz metade da receita)
150 g de farinha de trigo
150 g de amendoas trituradas
150 g de chocolate em pò
150 g de açucar
100 g de manteiga
250 ml de creme de leite fresco
4 ovos
1 envelope de fermento em pò

Modo de preparar:
Bater a manteiga com um mixer por um minuto e acrescentar o açucar até ficar um composto bem homogeneno.
Acrescentar o ovos, um de cada vez, batendo bem apos cada adiçao.
Acrescentar as amendoas trituradas (um bom truque para tritura-las bem é adicionar 2 colheres de açucar, retiradas da quantidade total da receita) e bater bem.
Acrescentar a farinha de trigo, o chocolate em pò e o creme de leite, alternando-os e batendo bem até homogeneizar tudo.
Acrescentar o fermento no final misturando-o bem.
Untar e enfarinhar uma forma redonda de 26 cm de diametro (ou no meu caso uma retangular bem menor porque fiz somente metade da receita) e colocar a massa dentro.
Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 45-50 minutos, ou até que esteja assada, controlando com um palito no centro do bolo (mas esta operaçao so pode ser feita depois que o bolo ja começou a cheirar, mais ou menos 30 minutos do inicio).
Depois de frio pode-se cortar em fatias, na forma desejada (quadrada, redonda ou retangulare) e dividindo-a ao meiono sentido horizontal, rechear com algum creme da preferencia de cada um.
Eu misturei nutella com philadelfia em partes iguais e recheei as fatias servidas, depois pulverizei o açucar de confeiteiro em cima, servindo-o como sobremesa.
Deixei uma parte sem rechear para come-lo no café-da-manha.
Buon appetito!

VERSIONE ITALIANA

 

TORTA AL CIOCCOLATO DELIZIOSA!

Ingredienti: (ho fatto metà dosi)
150 g di farina 00
150 g di mandorle tritate
150 g di cioccolato in polvere
150 g di zucchero
100 g di burro
250 ml di panna fresca
4 uova
1 bustina di lievito in polvere

Preparazione:
Sbattere il burro con un mixer per un minuto e aggiungere lo zucchero fino a ben homogeneno.
Aggiungere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le mandorle tritate (un buon trucco per tritarli è aggiungere 2 cucchiai di zucchero, presi dal totale della ricetta) e tritare bene.
Aggiungere la farina, il cacao e la panna, alternandoli e mescolando bene fino a che tutto  diventa liscio.
Aggiungere il lievito alla fine e mescolare bene.
Imburrate e infarinate uno stampo rotondo di 26 cm di diametro (o nel mio caso una piccola forma rettangolare) e mettere la l'impasto all'interno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 45-50 minuti, o fino a quando è cotta, facendo la prova stecchino (ma questo può essere fatto solo dopo che la torta comincia a profumare, circa 30 minuti dal'inizio).
Quando è fredda si può tagliare nella forma desiderata (quadrato, rotondo o retangulare) e dividendola orizzontalmente per  guarnire con un po 'di crema della preferenza di ogniuno.
Ho mescolato nutella e philadelfia in parti uguali e messo in mezzo, spoi spolverato con lo zucchero a velo sopra, servendo come dessert.
Ho lasciato un pezzo senza ripieno da mangiare  a colazione.
Buon appetito!

 

 

Biscoitos com Gotas de Chocolate de Buddy Valastro

Voltei com uma receita de Buddy e desta vez nada de tortas, mas de biscoitos com gotas de chocolate.

A minha filha me pediu para fazermos biscoitos e escolhi esta receita, do livro dele "Il boss delle torte, storie e ricette della mia famiglia".

O que dizer? Sao deliciosas! A minha pequena comeu com satisfaçao e me dizia como eram bons! Tive que conte-la para nao continuar a come-las até acabar, visto que eu os tinha apenas tirado do forno!!!

Receita aprovada!

Ingredientes para 24 biscoitos:

230 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

200 g de açucar semolado (coloquei metade)

90 g de açucar mascavo (coloquei metade)

1 colherzinha de bicarbonato de sodio

1 colherzinha de sal marinho fino

1 colherzinha de extrato de baunilha

2 ovos extra grandes

290 g de farinha de trigo

425 g de gotas de chocolate (ou em pedaços)

Modo de preparar:

Bater a manteiga, os dois tipos de açucar , o bicarbonato, o sal e o extrato de baunilha com o mixer, por alguns minutos até que fique tudo homogeneo.

Acrescentar os ovos, um de cada vez, continuando a bater até homogeneizar tudo.

unir a farinha e amalgamar tudo.

Colocar as gotas de chocolate e misturar.

Nota 1: A massa pode ser envolvida em pelicula transparente e colocada na geladeira por uma semana ao maximo ou congelada até 2 meses. Para fazer os biscoitos deixa-los à temperatura ambiente.

Nota 2: eu coloquei na geladeira por 30 minutos para endurecer um pouco a massa.

Dividir a massa em pedaços (na dimensao de uma noz) e coloca-los numa assadeira forrada com papel manteiga, separados mais ou menos 5 cm um do outro (deixei os pedaços irregulares, pois a massa se expande no forno formando o biscoito liso).

 

 Assar em forno pré-aquecido a 180º C por 13-15 minutos, nao mais do que esse tempo.

 

Os biscoitos podem ser conservados em um vaso hermético a temperatura ambiente por no maximo 3 dias.

Buon appetito! 

VERSIONE ITALIANA

 

BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO DI BUDDY VALASTRO

(Tratto dal libro: Il Boss delle Torte, storie e ricette della Mia Famiglia")

Ingredienti per 24 biscotti:

230 g di burro non salato, a temperatura ambiente
200 g di zucchero semolado (ho messo metà)
90 g di zucchero di canna (ho messo la metà)
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 uova extra grandi

290 g di farina di 00
425 g di gocce di cioccolato (o pezzi)

Preparazione:

Sbattere il burro, i due tipi di zucchero, il bicarbonato, il sale e l'estratto di vaniglia con un mixer, per alcuni minuti fino a quando tutto diventa omogeneo.
Aggiungere le uova una alla volta, continuando a battere fino a che diventa liscio.
Unire la farina e amalgamare il tutto.
Mettere le gocce di cioccolato e mescolare.

Nota 1: L'impasto può essere avvolto in pellicola trasparente e messo in frigo per una settimana al massimo o congelati fino a 2 mesi. Per fare i biscotti lasciarli raggiungere la temperatura ambiente.
Nota 2: ho messo in frigo per 30 minuti per far indurire un po l'impasto.

Dividere l'impasto in pezzi (della dimensione di una noce) e disporle su una teglia foderata con carta da forno, a una distanza circa 5 centimetri (li ho lasciati irregolari visto che la pasta si espande in forno formando il biscotto liscio).

Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 13-15 minuti, non di più.

I biscotti possono essere armazenati in un recipiente ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.

Buon appetito!

 

Cheesecake de Chocolate facil e delicioso!!!

Sobremesas feitas com praticidade e rapidez sao, com certeza, as melhores, e é o caso desse cheesecake, que é uma verdadeira delicia!
Vi neste blog meses atras, mas so agora resolvi faze-lo. Pela sua praticidade, economia (nada de fogao e nem forno) e pelos ingredientes que contém, fiquei muito tentada em faze-lo. E nao me enganei porque é uma maravilha! Eu e meu marido o degustamos com prazer e sei que o farei novamente em breve.

Adoro sobremesas como esta, pois além do sabor delicioso, a apresentaçao da muita satisfaçao!

Experimentem! 

Na versao acima eu coloquei raspas de chocolate branco.

Ingredientes da base:
150 g de biscoitos digestive
50 g de manteiga derretida

Ingredientes do creme:
180 g de chocolate meio amargo (na receita original era 150 g de chocolate meio amargo e 30 g de chocolate ao leite)
180 g de queijo cremoso (na receita original diz philadelfia, mas eu substitui por mascarpone)
80 g de açucar (eu coloquei 60 g)
130 g de creme de leite fresco
Raspas de chocolate branco, meio amargo e chocolate em pò

Modo de preparar:
Para a base de biscoitos, triturar os biscoitos e misturar com a manteiga derretida.
Colocar na base de uma forma redonda de 20 cm ou como eu fiz, em forminhas do tipo que se faz souflé, pois as paredes sao altas e a largura da base e da borda sao iguais, forradas com pelicula (esta deve cobrir toda a parede da forma).
Colocar na geladeira por 30 minutos.

Para o creme, montar a neve firme o creme de leite e reservar na geladeira.
Misturar o queijo com o açucar e com o chocolate derretido (em banho-maria) formando um composto homogeneo.
Acrescentar o creme de leite montado em movimentos delicados, de cima para baixo até misturar bem tudo.
Colocar o creme sobre a base de biscoitos e levar à geladeira por 6 horas (melhor ainda se deixar uma noite).
Retirar o cheesecake da forma ajudando-se com a pelicula e cobrir com as raspas de chocolate e/ou o chocolate em pò.
Buon appetito!

No cheesecake abaixo eu coloquei raspas de chocolate meio amargo.

 

 O topping do cheesecake abaixo é chocolate em pò, simples mas delicioso!

 



A foto abaixo é do mesmo cheesecake so que com chocolate branco e topping de framboesa (fervi algumas framboesas com um pouco de agua e uma colher de açucar e quando começou a reduzir retirei do fogo e passei na peneira).
Como os ingredientes tinham sobrado eu resolvi fazer esta versao, também deliciosa porque o chocolate branco que é doce contrasta com a framboesa que é azedinha! Mas aconselho diminuir o açucar porque o chocolate branco é bem doce!

VERSIONE ITALIANA

Per questa ricetta vi mando diretamente alla fonte, il bellissimo blog: Un Dejeuner de Soleil:

 

Cheesecake senza cottura al cioccolato

 

 

 

 

Pudim de Leite

O pudim de leite é um dos doces mais tradicionais e difundidos que existe no Brasil.  

Aqui na Italia este tipo de doce é conhecido como Creme Caramel (apesar de levar os mesmos ingredientes do budino, que é o pudim, mas acredito que a diferença entre estes dois seja a quantidade de ovos). Esta receita é a basica porque existem variaçoes: com café, chocolate, laranja, etc.

Vi aqui esta receita e resolvi faze-la pela simplicidade e porque é feita em banho-maria, mas no fogao e nao no forno e diante dos tempos dificeis que a Italia esta atraverssando, usar o forno o menos possivel é o meu lema, ja que a energia esta sempre ficando mais cara! E eu nao quero renunciar a esta delicia!

Entao vamos à receita.

 

 

Versione italiana più giù

Ingredientes:
4 ovos frescos
500 ml de leite
8 colheres de açucar semolado (eu coloquei 6 colheres de açucar mascavo)
500 ml de leite fresco integral
casca ralada de 1/2 limao
4 colheres de açucar semolado para o caramelo

Modo de preparar:
Preparar o caramelo em uma panela e quando sera pronto distribuir-lo numa forma redonda de buraco no meio, de 1 litro de capacidade.

 

Colocar agua em uma panela grande, onde caiba a forma do pudim, no fogo e deixar aquecer até quase ebuliçao.

Em uma vasilha, quebrar os ovos, adicionar o sal e bater levemente, encorporando o açucar e a casca de limao ralada. Bater por uns 2 minutos.

Juntar o leite frio aos poucos e misturar.

Versar na forma de pudim a mistura (ja dentro da panela com agua). Tampar a panela (se nao tiver a tampa, usem o papel aluminio para cobrir a forma).

Cozinhar em banho-maria por mais ou menos 30 minutos.

 



                   

Tirar a forma da agua e deixar esfriar completamente antes de desenformar o pudim (eu coloquei na geladeira depois de frio, antes de desenformar e depois também).
Buon appetito!

VERSIONE ITALIANA

 

CREME CARAMEL
 

In Brasile questo dolce si chiama Pudim de Leite (Budino di Latte) ed è uno dei dolci più tradizionali e difusi là! Ho trovato questa ricetta qui e mi sono interessata in farlo anch'io perchè mi piace tanto questo dolce e perchè è cotto sul fuoco e non in forno e con questi tempi duri di crise, cerco di usare il forno il meno possibile!
Una vera delizia, provatelo! 



Ingredienti:
4 uova freschissime
8 cucchiai di zucchero ( ho messo 6 cucchiai)
1/2 litro di latte intero fresco
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di mezzo limone
4 cucchiai di zucchero per il caramello

Procedimento:
Preparare il caramello con lo zucchero e quando sarà pronto distribuirlo nello stampo rotondo con il buco in centro.
Porre sul fuoco una pentola dove il vostro stampo possa entrare, riempitela di acqua in parte, in modo che una volta che avrete inserito lo stampo esso non venga sommerso. Portate quasi a bollore.
In una ciotola rompere le uova, unire il sale e sbatterle leggermente, incorporare lo zucchero e la scorza di limone. Lavorare il tutto per un paio di minuti. Unire il latte freddo a filo sempre mescolando. Versare il composto nel vostro stampo. Tappare, se non avete un coperchio mettete della carta stagnola.
Cuocere a bagnomaria per circa 30 minuti.
Toglierlo dall’acqua e far raffreddare completamente prima di sformarlo.
Buon appetito!
 

Brownie de Chocolate com Mars

Huummmmmmmmmmmmm!

Gente, este é o unico som que poderia sair da minha boca depois de ter comido o primeiro pedaço deste brownie!!!! Dificil resistir a ele, viu? Mamma mia, que delicia!

Ja tinha tempo que estudava este brownie, pois queria muito experimentar uma massa basica de brownie com o chocolate Mars (que me lembra muito o chokito) e finalmente o preparei.

E' bom demais! Nao estou exagerando nao! A receita do brownie tirei de uma revista que caiu nas minhas maos tempos atras (se nao me engano se chama Silhoute) e me pareceu boa. Nao me enganei!

Vale a pena experimentar e se quiserem fazer maior basta dobrar os ingredientes.

Vamos à receita:

 

Versione italiana più giù

Ingredientes: para uma forma quadrada de 20 cm

60 g de chocolate meio amargo

50 g de manteiga

1 ovo

90 g de açucar (eu coloquei 60 g)

25 g de nozes picadas (usei amendoas por gosto pessoal)

45 g de farinha de trigo

1 colherzinha de chocolate em pò

2 barretas de chocolate Mars

Modo de preparar:

Picar grosseiramente as nozes (ou amendoas) com uma faca e cortar o chocolate em pedaços.

 

Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria e deixar esfriar um pouco.

Bater o ovo com o açucar até ficar bem amalgamado. Acrescentar a farinha com o chocolate em pò, peneirados, e misturar bem tudo.



 

Unir a mistura de chocolate e manteiga e msiturar bem tudo.

Acrescentar as nozes (no meu caso as amendoas) picadas e misturar.

Forrar uma forma quadrada de 20x20 cm com papel aluminio (colocar a parte brilhante para cima, em contato com a massa, pois é a parte protegida do papel) e colocar o composto, nivelando-o uniformemente. Acrescentar os pedaços do chocolate Mars.

 



Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por uns 25-30 minutos.

Cortar em quadrados de mais ou menos 3 cm quando estiver frio.

                                       

                                     

Agora  é so curtir esta delicia!

Buon appetito!

VERSIONE ITALIANA

BROWNIE DI CIOCCOLATO CON MARS

 



Ingredienti: per uno stampo quadrado 20 cm

60 g di cioccolato fondente

50 g di burro

1 uovo

90 g di zucchero (ho messo 60 g)

25 g di noci spezzettate a coltello (ho usato le mandorle)

45 g di farina 00

1 cucchiaino di cioccolata in polvere

2 barrette di ciccolato Mars

Preparazione:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e lasciar raffreddare.

Sbattere l'uovo con lo zucchero fino a che diventino bem amalgamato. Aggiungere la farina e la cioccolata in polvere, setacciate e mescolare bene.

Aggiungere la mistura di cioccolato e burro sciolti e mescolare bene.

Unire le noci (o le mandorle) e mescolare.

Foderare uno stampo da 20x20 cm di carta stagnola (l'impasto deve essere messo in contato con la parte lucida, protetta da l'alluminio) e mettere il composto. Sistemare i pezzi del cioccolato Mars.

Cuocere in forno preriscaldato a 180ºC per 25-30 minuti.

Tagiare a quadrotti di 3 cm circa quando sara freddo.

Ora gustate questa delizia!

Buon appetito!