Bolo de Pessegos e Mirtilos de Donna Hay

Verao por aqui è periodo de pessegos e quando vi esta receita no site de Donna Hay, copiei subito e hoje a preparei. No ano passado plantamos mirtilos, framboesas e amoras no nosso jardim e cada vez que colho algumas delas, coloco em um saco para congelamento e guardo no congelador, pois este tipo de fruta pode ser congelado sem problemas e usados no momento de preparar algum doce, bolo, etc. Este ano somente as amoras estao crescendo, pois apareceram poucas framboesas e poucos mirtilos, entao para fazer esta torta comprei uma bandeija com 100 g de mirtilos. 
E' um bolo simples, rapido e facil de fazer, entao nao tem porque nao experimenta-lo. Ai vai a receita:

 

 

Ingredientes:
185 g de manteiga, à temperatura ambiente
330 g de açucar (claro que reduzi, como faço sempre...coloquei metade) + 1 colher
3 ovos
335 g de farinha de trigo com fermento (eu nao uso, entao coloquei 320 g de farinha e 15 g de fermento para doces)
1 colherzinha de extrato de baunilha
1 colher de licor de amareto (opçao minha)
2 pessegos
1 xicara de mirtilos congelados (pode ser usado fresco tb)

Modo de preparar:
Bater a manteiga com o açucar e o extrato de baunilha até ficar bem cremoso. Acrescentar os ovos (aos quais acrescentei o licor) e bater bem. Acrescentar a farinha (peneirada) e o fermento e bater rapidamente. Colocar a massa em uma forma retangular 20x30cm forrada com papel manteiga, distribuir os pessegos cortados em fatias finas e os mirtilos. Pulverizar a fruta com 1 colher de açucar e assar em forno pré-aquecido a 160°C por 1 hora (aos 50 minutos testar com um palito e caso saia limpo pode-se retirar do forno).
Buon appetito!
 

Ciambellone de Laranja: simple, fast and fresh

Este bolo feito a forma de "ciambella" (rosca para os brasileiros e donut para os americanos) è de uma facilidade enorme! Basta bater tudo e colocar na forma untada e pulverizada de farinha de trigo, so isso, mas de uma gostosura também enorme porque è simples e fresco e para estes dias de calor que tem feito por aqui è uma otima opçao, podendo ser consumido no café da manha, na merenda e até como sobremesa adicionando um creme de pasteleiro ao limao no momento de servir ou uma bola de sorvete. E' uma velha receita (mas ainda nao postada aqui) a qual eu acrescentei o suco de laranja e as raspas da casca. Uma verdadeira delicia!

 
 

 
Ingredientes:
3 ovos
250 g de açucar
Raspas de 1 laranja biologica
130 g de oleo
65 g de leite
65 g de suco de laranja
170 g de farinha de trigo
80 g de fécola de batata
1 envelope de fermento para doces
1 pitada de sal
 
Colocar as raspas da laranja e a pitada de sal no açucar e bater bem com os ovos até ficar bem aerado; acrescentar o oleo, o leite e o suco de limao, batendo sempre em cada adiçao; acrscentar a farinha, a fécola e o fermento misturando tudo muito bem; untar uma forma redonda com buraco no meio e pulverizar com farinha de trigo; assar a 180°C por uns 50 minutos.
Buon appetito!